低蛋白熱量補充品-椰漿香蕉鬆餅

27 5 月 低蛋白熱量補充品-椰漿香蕉鬆餅

Posted at 16:53h in 早餐, 低蛋⽩點⼼ by
熱量249.1大卡、蛋白質1.4g
 
  香蕉椰漿鬆餅-1人份
【全榖雜糧類0.5份】低筋麵粉10g
【油脂類-1份】椰漿  25g
【水果類-0.25份】香蕉17.5g
【低蛋白熱量補充品】  澄粉30g、糖10g，可提供145大卡。
♥使用方式
 

此食譜使用小V愛心鬆餅盤，一次做1人份。

一般鬆餅配方常採用低筋麵粉，這對於患有慢性腎臟病的人來說是早餐的不錯選擇。至於點心，則需要挑選蛋白質含量較低的粉類，如澄粉。澄粉是由小麥提取而成的無蛋白質麵粉，又被稱為無筋麵粉，可以與低筋麵粉一同使用來製作鬆餅。例如，一份低筋麵粉（20g）含有1.4g蛋白質，而一份澄粉（20g）則只含有0.1g蛋白質。若使用10g低筋麵粉和30g澄粉，可提供140大卡的熱量和0.85g的蛋白質。
一般鬆餅常使用鮮奶製作，但腎臟病患者需留意鮮奶中磷的含量及不易與磷結合劑結合的特性，因此建議避免使用，使用椰漿來增添風味，並搭配香蕉泥，味道相當美味。
食材：

水手牌低筋麵粉 10公克、澄粉30公克、香蕉泥17.5g、椰漿25c.c、水20c.c、馬卡龍（糖友可以使用阿拉伯糖）10公克、泡打粉1公克

步驟：
1、先將椰漿跟水混和均勻。
2、分次加入過篩後的粉-低筋麵粉、澄粉、糖、泡打粉攪拌均勻。
3、加入香蕉泥攪拌後靜置15-30分鐘(靜置步驟可讓口感更佳)
4、鬆餅機或平底鍋預熱後加入粉漿。
5、鬆餅機亮燈或者平底鍋雙面煎上色就可以起鍋。
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