15 6 月 低氮澱粉料理-四季豆炒粉絲
Posted at 22:52h
in 低氮料理
蛋白質粗算0.5g
熱量粗算127.5大卡
【蔬菜類】四季豆+黑木耳+玉米絲 0.5份
【油脂類】油1份
【低蛋白熱量補充品】綠豆粉絲20g
這道低氮料理，使用綠豆粉絲，是一種形狀像透明義大利麵的粉絲，吃起來比一般粉絲多了Q感，也比較不會像粉絲易吸油及吸水份，蠻好用的，DUY ANH綠豆粉絲使用綠豆及青豆製成，是越南生產的綠豆粉絲，確認是不是合適使用的低氮澱粉，查看營養標示-蛋白質的含量就可以確認。這道料理的調味使用鹽、白胡椒及花椒油，與一般用醬油調味的風味不太相同，可以用來變化低氮澱粉的口味。
食材：
四季豆30g、黑木耳絲10g、玉米筍絲10g、蒜末3g、綠豆粉絲20g
調味料
鹽0.3g、白胡椒0.2g、蒜香花椒油2.5g、水10g、植物油2.5g
步驟：
1.起一鍋滾水，下綠豆粉絲煮3-5分鐘，拿起備用。
2.起油鍋，下蒜末及四季豆、黑木耳絲及玉米筍絲拌炒。
3.炒快熟加入綠豆粉絲、鹽、白胡椒、蒜香花椒油及水，攪拌後即可起鍋。
