11 10 月 低蛋白熱量補充品-南瓜麻糬
Posted at 10:56h
in 低蛋⽩點⼼
南瓜麻糬-1人份
♥使用方式
食譜使用小v鬆餅機的杯子蛋糕模，做出3顆南瓜麻糬，如果沒有小V鬆餅機，也可以用一般鬆餅機，不過烹調時間跟成品外觀就會不同，可自行斟酌調整。
腎友的低蛋白點心可選用幾乎不含蛋白質的粉類，如樹薯粉與玉米粉，並搭配全穀雜糧類的糯米粉與南瓜粉，以植物性蛋白質來源的黑豆漿調和，做成 Q 彈的南瓜麻糬；特別補充，樹薯粉、玉米粉與糯米粉皆為無麩質粉，適合需要避開麩質者食用。本食譜還添加了富含膳食纖維的洋車前子，加入點心中有助於減緩血糖波動。
食材：
- 糯米粉 10 g
- 樹薯粉 5 g
- 玉米粉 5 g
- 南瓜粉 2 g
- 無糖黑豆漿 32 g
- 洋車前子 0.2 g
- 上白糖 5 g
- 德國 Lecker’s 泡打粉 0.5 g
- 植物油 7.5 g
步驟：
- 將豆漿與植物油拌勻，備用。
- 糯米粉、樹薯粉、玉米粉、南瓜粉、上白糖、泡打粉一起過篩，分次加入步驟 1 的液體拌至無乾粉。
- 撒入洋車前子粉，迅速拌至均勻無顆粒。
- 放上杯子蛋糕模，預熱小 V 鬆餅機 5 分鐘，模內輕噴一層油。
- 倒入麵糊至與模口齊平，合蓋加熱 5–6 分鐘至表面定型、邊緣微金黃。
- 取出置網架放涼 2–3 分鐘後享用。
