15 6 月 1.5份豆魚蛋肉類-香煎鱈魚飯
【香煎鱈魚】【胡蘿蔔炒大黃瓜】【蒜炒小松菜】【高麗菜炒水粉】【白飯】
1.5份豆魚蛋肉類-
整餐蛋白質15.5g、熱量588.6大卡
【豆魚蛋肉類】鱈魚1.5份
【全榖雜糧類】台農82號米3份
【蔬菜類】胡蘿蔔+大黃瓜0.5份/ 小松菜0.5份/ 高麗菜+胡蘿蔔0.5份
【油脂類】油4份
【低蛋白熱量補充品】水粉1份、地瓜粉6g，可提供91.1大卡。
這便當的豆魚蛋肉類使用鱈魚，鱈魚1份生重45g，裹上地瓜粉下去煎，煎起來有一整塊魚排的感覺，量相當令人滿足~~ 鱈魚富含不飽和脂肪酸、維生素A、D，是很棒的食材，而且鱈魚肉質軟嫩，牙口不好者，也可以易於入口，使用較少的鹽調味，運用白胡椒去增加風味，相當好吃。淺綠色蔬菜使用大黃瓜，搭配胡蘿蔔一起炒，喜歡大黃瓜的脆跟甜，很好吃的蔬菜，只要用一點鹽和白胡椒調味，就十分完美~
食材：
鱈魚67.5g
調味料：
鹽0.3g、白胡椒0.6g、米酒6g、地瓜粉6g、植物油5g
步驟：
1.鱈魚洗淨後用紙巾吸去多餘的水分後，用鹽、白胡椒及米酒抓醃。
2.鱈魚雙面沾地瓜粉。
3.起油鍋，下鱈魚，煎到兩面金黃即可起鍋。
