1.5份豆魚蛋肉類-五色飯

改版了常見的三色飯，因為自己習慣1.5份的蔬菜，使用三種蔬菜，所以就做成五色飯。這次顏色的搭配自己相當滿意，使用了雞蛋的黃、絞肉的褐色、茄子的紫色、白花椰菜的白色及四季豆的綠色，搭配成五色，當中茄子的紫色及醬汁辣椒的紅色，讓整個便當更為顯眼。便當底層是白飯搭配綠豆粉絲，低氮通常需要比較有味道的調味，四季豆炒粉絲，使用鹽調味，並使用蒜末、白胡椒及蒜香花椒油來提味，讓整體的料理滋味更有層次，食材使用四季豆及玉米筍，增加咀嚼的口感，搭配外型跟麵一樣的綠豆粉絲，吃起來易入口，比粉絲多一點Q度，是很適合腎友使用的低氮澱粉。