15 4 月 低蛋白早餐-豆漿鬆餅
Posted at 18:46h
in 早餐
豆漿鬆餅-1人份
【全榖雜糧類】
低筋麵粉 1 份、澄粉 1 份
【豆魚蛋肉類】
雞蛋+無糖豆漿 0.5 份
【油脂類】
奶油 1 份
【低蛋白熱量補充品】
糖10g，可提供40大卡。
♥使用方式
此食譜使用全榖雜糧類2份及豆魚蛋肉類0.5份來設計，使用小V方形鬆餅盤，依次可以做2人份。
一般鬆餅大多會使用鮮奶來做鬆餅，而腎友因為鮮奶的含磷量及不易被磷結合劑結合，通常建議不要使用鮮奶，這食譜使用豆漿來添增風味，跟雞蛋的量加起來共使用0.5份的豆魚蛋肉類，半份的豆魚蛋肉類使用的相當精打細算!
這款食譜的鬆餅有使用泡打粉，通常使用泡打粉會有無機磷的考量，但德國的Lecker’s泡打粉無添加磷酸鈣，比較不會有攝取到無機磷的憂慮，加入泡打粉後做出來的鬆餅相當綿密扎實，很好吃。
食材：
水手牌低筋麵粉 20公克、澄粉20公克、豆漿34c.c、雞蛋18公克、三溫糖10公克、奶油6公克、泡打粉1公克
步驟：
1. 奶油隔水加熱至液狀備用。
2. 將低筋麵粉、澄粉及泡打粉過篩後混和。
3. 加入糖、雞蛋及豆漿攪拌，再加入奶油拌勻。
4. 鬆餅機或平底鍋預熱後，加入麵糊，雙面煎熟即可起鍋。
*可前一天將粉類秤好，隔天起床就可以做鬆餅^_^
